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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上
锅盖大火

煮开后转

中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。