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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的清水，放  入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。