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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到  水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。