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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝
油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春 笋， 盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。