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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中  小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。