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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。