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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入 
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转  中小火煲一个半小时， 下 盐调味即 可品尝。