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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量 清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到  
水快熬干的
时候加 入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。