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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。