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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净
 淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。