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　　做法：春笋  切成片后加少许盐 捞出后用
清 水  浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。