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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟
 
左右。再加入
生抽、 老抽
、蚝油翻炒
均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。