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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。