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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋， 
盖 上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收  汁时盖上锅  
盖焖。