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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入  生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 

焖。