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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
 放入煎

煮好的鲫鱼和其他
材料，武火  煮沸， 转 中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。