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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。