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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡， 生
姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。  再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。