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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
 锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
 老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开  后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。