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　　做法
： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上  锅盖焖。