日逼
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜


、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时 候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。