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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水  浸
泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分 钟左 
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。