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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1  分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。