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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。