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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、
春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。