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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生
抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。