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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。