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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清 水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。