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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切  成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮  开后转  中火。煮
 到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。