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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。
 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。