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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加 入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。