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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。