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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 
烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
， 翻炒均匀稍

收汁时 盖
上锅盖焖。