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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄 。煮沸  瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。