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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。