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　　做法  ：
春笋切成  片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。