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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生
姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均  匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。