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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水

浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转  中
火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。