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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。