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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生 
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒
均匀  
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水

快熬干的时候 加入盐，翻炒 均

匀稍收汁时 盖上锅盖焖。