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　　做法
：春 笋 切 成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖

大 火煮 开后转 中火。 煮
到水快熬干的时候 
加入盐，
翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。