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　　做 法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀

，加入少量清水

半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。