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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 
两勺油，待油 六成  热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。