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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅  烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。