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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油 
，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。