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　　做法：春笋切成 片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。