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　　做法： 春



笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。