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　　做  法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。