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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎 
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。