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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上  锅盖大  火煮开后转中火  。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。